750 grammes
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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 16:18

demarle : terrines au saumon

TERRINES LÉGÈRES AU SAUMON
Ingrédients pour 9 terrines
(Grande plaque 9 empreintes poissons : FP 2172)
- 400 g de saumon frais cru
- 20 cl de crème fraîche légère
- 3 blancs d'oeufs
- Sel, poivre
Placez vos empreintes poissons sur la plaque aluminium
perforée puis préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Découpez le saumon en morceaux.
Versez tous les ingrédients dans un mixer et réduisez en
mousse.
Versez la préparation dans les empreintes et faites cuire
pendant 25 min couvert d'une toile Silpat.
Démoulez et servez chaud avec du riz, une sauce au
citron et une julienne de légumes ou froid avec une
salade composée et de la mayonnaise.
Suggestion du chef :
On peut couper quelques fines rondelles de concombre
en deux et les disposer sur les poissons une fois cuits
pour symboliser les écailles.

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 17:33

ananas surprise

Pour 6 ramequins à crème brulée :
Ingrédients:
- 2 oeufs + 1 jaune
- 40 g de sucre vanillé TM
- 40 g de sucre en poudre
- 1 c à soupe de rhum
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- caramel liquide TUPP
- 6 tranches d'ananas en boite
- 6 tranches de brioche

Préparation:
Verser du caramel dans le fond de chaque ramequin.
Poser dessus une tranche d'ananas puis une tranche de brioche.
Dans le bol du TM, mettre tous les ingrédients ( oeufs, sucres, crème, lait, rhum ) et mixer 20 sec / Vit 5 .
Verser dans les ramequins et cuire à 180°c pendant 20 mn.
Démouler tièdes .
On peut ajouter une boule de glace à la vanille dessus.


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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 18:51

Mini cannelés au jambon et fromage ail et fines herbes

Mini cannelés au jambon et fromage ail et fines herbes
ZOOM (clic)








Ingrédients:
Pour 20 mini cannelés

* 2 tranches de jambon
* 4 fromages ail et fines herbes
* 1 petit suisse 0%
* 50ml de farine
* 2ml de levure chimique
* 1 oeuf
* 25g de beurre fondu
* 2cs de lait

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.

Hacher le jambon puis le mélanger aux fromages, petit suisse, farine, levure et oeuf. Assaisonner et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et le lait, mélanger encore.

Remplir les moules et cuire 15 à 20 minutes. Déguster tiède ou froid.

_________________
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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 09:13

mini cakes pour apéro

Mini cakes saumon-Boursin   (6 mini cakes)

120gr de farine à gâteau-2 oeufs-10cl de lait(écrémé)-4cl d'huile-100gr de Boursin(ou équivalent allégé)-100gr de saumon fumé-poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol de votre robot,mélanger tous les ingrédients ensemble(sauf le saumon).

Détailler le saumon fumé en lanières.

L'incorporer à la préparation.

Verser dans les mini moules à cake en silicone.

Enfourner pour 30 minutes.

Démouler sur une grille.

Délicieux tièdes ou froids.

Cake_saumon_Boursin

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 07:57

dents de loup

Dents de loup

 

Une nouveauté ...j'ai commandé récemment une plaque à dents de loup sans savoir réellement ce qu'étaient ces petits gâteaux ..
Qu'ils avaient l'air appétissants sur la photo !!!

Depuis hier soir je sais que ils ont l'air mais aussi les paroles !!!

C'est une spécialité alsacienne qui se déguste à l'heure du thé ou du café mais aussi au petit déj !!!

En voici donc la recette :

recette du catalogue Mathon adaptée thermomix par Christalie

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn à 180°c

Ingrédients :    pour environ 60 à 70 biscuits selon la grosseur

DENTS_DE_LOUP_1

  • 350 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 250 g de beurre doux
  • 3 oeufs

Matériel : un plaque à dents de loup

Dans le bol du thermomix , mettre le beurre et le sucre et mixer 1 mn / Vit 3 afin d'obtenir une pâte crémeuse.

DENTS_DE_LOUP_2

Ajouter les oeufs et mixer 1mn 30 / Vit 5.

DENTS_DE_LOUP_3

Ajouter la farine et le sucre vanillé et mixer 1 mn / Vit 5.

DENTS_DE_LOUP_4

Déposer 1 cuillère à café de pâte dans les alvéoles ....3 dents de loup par rangée.

DENTS_DE_LOUP_6

Cuire 15 mn à 180°c.

 

DENTS_DE_LOUP_7

Démouler à la sortie du four et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Laisser refroidir ou aussi grignoter tiède ...hum !!!!!

DENTS_DE_LOUP_0

Bonne dégustation !!

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 14:15

biscuits à la noix de coco

Pour 20 biscuits
1 propoints par biscuit


•1 oeuf
•50g de cassonade
•130g de farine
•80g de crème fraîche à 15% (épaisse)
•1 cc de levure
•1 pincée de sel
•2 cc de noix de coco râpée
•30g de chocolat blanc (Nestlé dessert)
Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure et la cassonade. Ajouter la crème fraîche, l'oeuf battu. Bien mélanger.

Ajouter une pincée de sel et la noix de coco râpée.

Détailler en petits morceaux le chocolat blanc et incorporer ces pépites à la préparation.

Sur une feuille de cuisson, former des petits tas avec deux cuillères à café en espaçant bien chaque tas.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 min environ, selon votre four.

Procéder à plusieurs fournées afin d'obtenir 20 cookies.

Des petits gâteaux qui n'ont pas fait long feu ici! Le mélange noix de coco- chocolat blanc était un délice!

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 17:47

FLAN PARISIEN

FLAN PARISIEN
pour 6 personnes
préparation : 10 minutes
cuisson : 45 minutes
4PP

Ingrédients
100 g de farine
2 oeufs
40 g de sucre en poudre
1/2 litre de lait écrémé
2 cs de fleur d'oranger
1 cc de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Déroulement
Préchauffer le four à 180° (th.6)
Dans un saladier, mettre la farine, casser les oeufs un par un
Bien mélanger
Ajouter le sucre, le lait puis l'eau de fleur d'oranger
Beurre le plat
Mettre au four 45 minutes
A la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé

bisous

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 16:05

TORTILLAS AU CHORIZO EN PROPOINTS

TORTILLAS AU CHORIZO EN PROPOINTS

 RECETTE AUDE

Recette pour 4 personnes

Flexis ........4pts
Propoints 4pp
3 oeufs moyens
40g de chorizo
250g pommes de terre
ciboulette
sel poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les couper en lamelles ou en dés. Réserver. Couper le chorizo en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Rajouter les morceaux de pommes de terre. Mélanger les oeufs, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Verser sur le chorizo et les pommes de terre. Couvrir jusqu'à ce que la tortilla soit cuite à votre gout (baveuse ou non).

la tortilla est une base de pomme de terre et œufs, le chorizo peut être remplacé par des lardons (à comptabiliser), on peut mettre des oignons de l'ail suivant le gout
accompagnée d'une salade

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 07:48

SOUFFLE AUX COURGETTES ET JAMBON

SOUFFLE AUX COURGETTES ET JAMBON

Source : recette WetWet

S6004977.JPG


Pour 4 personnes :

500g de courgettes

4 oeufs

20cl de lait demi écrémé

2 CS de farine

sel, poivre

rajout : 4 tranches de jambon


Laver les courgettes, les couper en fines rondelles puis les faire cuire avec 1CS d'eau dans une poêle antiadhésive, saler poivrer. Laisser cuire doucement 20mn (les courgettes doivent être tendres). Découvrir et laisser évaporer toute l'humidité ...  

Perso, j'ai fait cuire dans une casserole d'eau, j'ai laissé égoutté dans une passoire puis j'ai passé au mixeur pour faire une purée.

Mélanger le lait froid et la farine, porter à ébullition et faire épaissir en remuant (attention à ne pas faire de grumeaux). Ajouter sel, poivre, les jaunes d'oeufs, la purée de courgettes, les dés de jambon.

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 30mn.

Servir aussitôt.


Observation : un soufflé bon et léger malgré mon rajout de jambon.

Petit bémol, dans cette recette il n'y a pas de fromage râpé ... ça manque un peu ... la prochaine fois je rajouterai 90g d'emmenthal râpé dans la préparation.


D'autre part, j'ai épluché mes courgettes car la peau était abîmée mais cela rend la préparation moins consistante et je trouve que mon soufflé a un peu moins gonflé ... il vaut mieux donc garder la peau pour mixer en purée après cuisson.


S6004980.JPG

Par Ghislaine58 - Publié dans : Légumes = Gratin, Purée, Flan ...
Et

SOUFFLE AUX COURGETTES ET JAMBON

Source : recette WetWet

S6004977.JPG


Pour 4 personnes :

500g de courgettes

4 oeufs

20cl de lait demi écrémé

2 CS de farine

sel, poivre

rajout : 4 tranches de jambon


Laver les courgettes, les couper en fines rondelles puis les faire cuire avec 1CS d'eau dans une poêle antiadhésive, saler poivrer. Laisser cuire doucement 20mn (les courgettes doivent être tendres). Découvrir et laisser évaporer toute l'humidité ...  

Perso, j'ai fait cuire dans une casserole d'eau, j'ai laissé égoutté dans une passoire puis j'ai passé au mixeur pour faire une purée.

Mélanger le lait froid et la farine, porter à ébullition et faire épaissir en remuant (attention à ne pas faire de grumeaux). Ajouter sel, poivre, les jaunes d'oeufs, la purée de courgettes, les dés de jambon.

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 30mn.

Servir aussitôt.


Observation : un soufflé bon et léger malgré mon rajout de jambon.

Petit bémol, dans cette recette il n'y a pas de fromage râpé ... ça manque un peu ... la prochaine fois je rajouterai 90g d'emmenthal râpé dans la préparation.


D'autre part, j'ai épluché mes courgettes car la peau était abîmée mais cela rend la préparation moins consistante et je trouve que mon soufflé a un peu moins gonflé ... il vaut mieux donc garder la peau pour mixer en purée après cuisson.


S6004980.JPG

Par Ghislaine58 - Publié dans : Légumes = Gratin, Purée, Flan ...
Et
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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 13:19

petits gateaux

Un drôle de nom : en anglais on dit que ces carrés sont tellement bons qu'on en veut toujours plus ( some more = s'mores ), encore plus

En plus c'est très joli a regarder a travers la vitre du four, car ça gongle, ça craque, ça vit, ça bulle, et ça sent bon......

Carr_s_S_MORES__2_

Il vous faut :

300 g de biscuits thé lu

250 g de chamallows

200 g de pépites de chocolat

175 g de beurre mou

150 g de sucre

125 g de farine

1 oeuf, 1 cac de vanille liquide

1/2 cac de sel

 

Préchauffez le four à 180°, réduire les biscuits en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, coupez les chamallows en quatre.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre, incorporez l'oeuf battu et la vanille, ajoutez les miettes de biscuits, la farine et le sel.

Répartissez les deux tiers de la pâte biscuitée dans un moule rectangulaire, en appuyant avec la paume de la main pour obtenir un fond homogène.

Parsemez de pépites de chocolat et de dès de chamallows, répartissez dessus le reste de pâte biscuitée.

Glissez le moule au four pendant 25 mn, laissez tiédir 10 mn , puis coupez en carrés, saupoudrez de sucre glace.

Carr_s_S_MORES__5_

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